7 août 2007
Poêlée d'aubergines à la menthe
Cette recette est trés facile à faire et c'est un pur délice, elle m'a été transmise par une amie de ma mère, Marie, qui aime beaucoup cuisiner.
Ce plat, bien adapté pour les soirs d'été, peut être servi seul ou accompagné de riz ou de quinoa.
Poêlée d'aubergines à la menthe
Pour 4 personnes
- 1.5 kg d'aubergines
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- sel aux herbes
- feuilles de menthe fraîche
Couper les aubergines en cube. Dans une poêle, verser 2 c à soupe d'huile d'olive et rajouter les aubergines.
Remuer fréquemment et faire cuire environ 35 mn environ. Rajouter la menthe au moment de servir.
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